1o Tips mengurangi Lemak
Posted by: arnescute on: Mei 9, 2009
10 Tips Kurangi Lemak dalam Menyiapkan Makanan
1. Gunakan susu skim yang diuapkan (evaporated skim milk) daripada krim ketika Anda menyiapkan beragam saus atau hidangan pencuci mulut.
2. Buatlah sendiri campuran bumbu-bumbu salad tanpa lemak dengan mencampur cuka balsam, mustard dan rempah-rempah. Jika Anda benar-benar menginginkan campuran bumbu-bumbu yang berasal dari minyak, cobalah gunakan 3 bagian cuka untuk 1 bagian minyak.
3. Keringkan yogurt tanpa lemak menggunakan saringan atau kain katun tipis selama semalam dalam kulkas dan gunakan dalam resep yang berkaitan dengan krim.
4. Tumislah makanan dalam air kaldu ayam, kaldu sayuran, jus tomat atau anggur daripada menggorengnya dengan minyak atau mentega.
5. Gunakanlah minyak zaitun yang disimpan dalam botol semprot untuk sedikit melapisi wajan tumis Anda.
6. Anda dapat membuat sendiri kulit taco. Masukkan tortilla jagung yang lembek ke dalam rak oven dengan sisi tortillanya menghadap ke bawah, lalu panggang dalam suhu 400 derajat sampai rasanya benar-benar renyah dan krispy. Kulit taco yang biasa dijual di supermaket biasanya digoreng.
7. Aduklah sendiri kentang goreng Anda. Tempatkan irisan kentang (agak tebal) pada wajan tumis anti-lengket Anda dan lapisi dengan sedikit minyak saja. Bubuhi dengan paprika atau garam, lalu panggang pada suhu 300 derajat selama 35-40 menit. Balik sekali saja ketika memanggang. Untuk rasa yang berbeda, cobalah resep ini dengan jenis kentang manis.
8. Untuk memaksimalkan rasa, panggang/ bakarlah kacang-kacangan sebelum digunakan untuk memasak. Dengan rasa yang lebih kuat maka Anda dapat mengurangi jumlah kacang yang digunakan. Atau taburkan kacang diatas hidangan pencuci mulut buatan Anda sendiri daripada mencampurkannya ke dalam adonan.
9. Gantilah tiga butir telur utuh yang biasanya Anda gunakan dalam setiap resep favorit dengan enam putih telur plus satu butir telur utuh.
10. Gantilah minyak yang biasanya Anda gunakan dalam resep hidangan pencuci mulut dengan saus apel (atau jenis buah lainnya yang biasa dikonsumsi oleh bayi) sebanyak lebih dari separuh jumlah minyaknya. Bahkan, daripada menggunakan coklat secara berlebihan, lebih baik gunakan perasan buah plum/ prem untuk memperkuat rasa coklat dalam kue brownies Anda.
